Выпускники этого направления могут быть востребованы в сфере технологии консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы, молока, пищевых концентратов, технологии продуктов детского, функционального питания и технологии продуктов общественного питания. Технология консервирования, кроме основного способа - тепловой стерилизации, включает множество методов сохранения продуктов на длительное время: холодильное хранение, сушка, вяление, копчение, соление, а также более современных - применение пищевых добавок, фильтрования, инфракрасного, ультрафиолетового и ионизирующего излучений, асептического консервирования.
Перспективным направлением будет биотехнология. Пищевые аспекты биотехнологии - это производство белка, соков и других продуктов, в том числе длительного хранения. В настоящее время резко возросло значение Московской, Липецкой, Новосибирской областей, и Санкт-Петербурга производящих, консервную продукцию из импортных консервированных соков, томатной пасты и сухого картофельного пюре.
В последние годы наиболее интенсивно развивается производство соков. К ведущим Российским производителям соков сегодня относятся компании: «Вимм-Билль-Данн», «Мултон», ,ООО экспериментально- консервный завод «Лебедянский» ,ООО «Пепсико-холдинг», «Нидан-Фурс».
Многие ведущие производители России ждут наших выпускников, желающих работать по этой специальности. Только в Москве и Московской области около 300 фирм нуждаются в специалистах данного направления. Следует отметить, что наиболее успешно занимающиеся студенты трудоустраиваются университетом.
Адрес:
398006, г. Липецк, Краснознаменная ул., владение 4
